Mẹo luộc lòng lợn trắng giòn, không hôi
20:10, Chủ nhật 05/05/2024
( PHUNUTODAY ) – Những mẹo luộc lòng lợn dưới đây sẽ giúp bạn có món lòng lợn luộc thơm ngon, đảm bảo vệ sinh.
Mẹo chọn mực khô ngon, đúng chuẩn, ngọt thịt
Lau tủ lạnh bằng gì cho sạch, vừa hết mùi vừa khử khuẩn?
Nấu chè đậu đen, chè đậu đỏ nhớ làm thêm 1 bước, chỉ 10 phút là hạt đậu chín mềm mà không bị nát
Mẹo chọn lòng lợn tươi ngon
Khi mua lòng, bạn nên chọn những đoạn lòng dày, căng tròn bóp nhẹ thấy dịch bên trong có màu trắng sữa. Không mua những đoàn lòng có thành mỏng và dịch màu vàng vì loại này sẽ bị dai, đắng.
Nên mua khúc đầu của lòng vì đoạn dày và giòn hơn khúc cuối.
Tốt nhất là nên đi chợ sớm để chọn được phần lòng ngon.
Sơ chế lòng lợn đúng cách
Lòng lợn mua về nên lộn trái để làm sạch hết các cặn bẩn bên trong. Sau khi lộn trái lòng lợn, dùng bột mì trộn với một chút muối để bóp chung với lòng. Bột mì sẽ giúp hút sạch hết phần nhớt và cặn bẩn trên trong. Sau đó, rửa lại lòng lợn với nước sạch. Nếu lòng lợn có nhiều mỡ thì bạn có thể cắt bỏ bớt phần mỡ thừa.
Dùng chanh chà vào lòng lợn để loại bỏ các chất bẩn còn sót lại và khử mùi hôi.
Để dễ sơ chế và dễ luộc, bạn cũng có thể cắt lòng thành các đoạn dài khoảng 30-35 cm. Cũng làm sạch hết các chất bẩn bên trong lòng lợn sau đó có thể ngâm lòng trong nước có pha nước cốt chanh và một ít gừng đập dập để khử mùi hôi.
Lưu ý, không nên tuốt lòng quá kỹ khiến lòng bị dai.
Bạn cũng có thể đun sôi một nồi nước. Cho lòng vào chân sơ 15 giây rồi vớt ra, vuốt nhẹ để loại bỏ dịch trắng bên trong rồi rửa sạch.
Món lòng lợn luộc sẽ thơm ngon, không bị dai nếu bạn biết cách chế biến.
Luộc lòng lợn bằng nước lạnh hay nước nóng?
Cho lòng lợn vào nồi từ khi nước còn lạnh sẽ khiến thời gian luộc lòng bị kéo dài và miếng lòng khi chín sẽ bị dai. Do đó, bạn nên chờ cho nước sôi rồi mới cho lòng vào để luộc.
Gia vị luộc cùng lòng lợn
Để lòng lợn được thơm ngon, không còn mùi hôi khó chịu, bạn nên chọn một số gia vị có mùi thơm như hành, sả để luộc cùng lòng. Chỉ cần đập dập những gia vị này và cho vào nồi nước luộc là được.
Mẹo luộc lòng lợn trắng giòn
Khi nước sôi, bạn hãy cho lòng lợn vào nồi. Chú ý dùng đũa nhấn chìm lòng lợn xuống dưới nước để toàn bộ số lòng lợn được chín đều, không bị thâm đen. Lần luộc này, bạn sẽ luộc trong khoảng 1,5-2 phút.
Trong lúc chờ nước sôi trở lại, hãy chuẩn bị một âu nước đun sôi để nguội, thêm nước cốt chanh, vỏ chanh và một ít đá viên.
Khi nồi lòng luộc đã sôi được khoảng 2 phút, hãy vớt lòng ra và ngâm vào trong bát nước đá đã chuẩn bị trong khoảng 1 phút cho lòng lợn nguội hẳn. Đây là bước hãm nhiệt giúp lòng lợn được giòn hơn. Nước cốt chanh giúp lòng lợn trắng đẹp, thơm ngon hơn.
Tiếp tục cho lòng lợn vào nồi nước sôi để luộc lần hai. Lần này, hãy luộc lòng lợn trong khoảng 1 phút. Sau đó, vớt lòng lợn ra ngâm vào âu nước đá cho nguội.
Tùy vào số lượng và kích thước của đoạn lòng lợn, bạn có thể luộc 2-3 lần.
Lòng lợn sau khi được luộc chín, ngâm trong bát nước đá cho nguội thì vớt ra, để ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn và bày lên đĩa. Lòng lợn có thể thưởng thức cùng với mắm tôm chanh, nước mắm tỏi ớt tùy theo khẩu vị của từng người.
Vì sao không nên mặc quần đùi, váy ngắn khi đi máy bay? Tiếp viên hàng không tiết lộ lý do
Nướng mực khô nhớ cho thêm thứ này, mực thơm mềm, ngọt thịt
Làm thêm bước này, cà muối trắng nõn, giòn tan, đểu lâu không hỏng
chia sẻ
TAGS:mẹo vặt mẹo luộc lòng lợn mẹo nấu ăn
Theo: giaitri.thoibaovhnt.com.vn copy link
Link bài gốc Click để copy!
https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/meo-luoc-long-lon-trang-gion-khong-hoi-817340.html
Thanh Huyền
TIN MỚI CẬP NHẬT
Gọt bỏ vỏ khoai tây rồi thả vào chai nhựa: Công dụng cực tốt, ai cũng cần dùng
Những hành động trên mạng xã hội làm hao tài tốn lộc tổn phước, kiểm tra ngay bạn có mắc không
Mẹo hay đánh bóng giày da mà không cần xi đánh giày
Tổ tiên nhắc: “Được bạc thì sang, được vàng thì lụi” là ý gì? Ứng dụng thế nào cho tài lộc gia tăng?
Trồng hoa quỳnh trong nhà có tốt không?
8 thiết bị ‘ngốn điện’ nhất trong nhà, muốn giảm tiền điện nhớ làm theo cách sau
TIN NÊN ĐỌC
Tháng 4 âm lịch ăn nên làm ra, 3 tuổi đi đằng Đông hứng vàng, đi đằng Tây hưởng bạc, may mắn liên tiếp
Chuột sa chĩnh gạo: 3 tuổi phất lên vù vù, tiền về ngập lối trong 90 ngày tới
3 con giáp tuổi trẻ vất vả, càng về già càng lắm tiền nhiều của
Xem giờ tốt xấu ngày 6/5/2024 chuẩn nhất, xem lịch âm ngày 6/5/2024
Người tuổi nào hợp trồng cây lộc vừng nhất? Trồng đúng vị trí này rước lộc vào nhà, con cháu hưởng phúc
Trồng cây vối trước nhà có tốt không?
Trồng cây hoa giấy trước cổng nhà là tốt hay xấu? Ý nghĩa phong thủy đặc biệt của cây hoa giấy
7 loại ‘cây Thần Tài’ trồng trước cửa là hút lộc gọi tiền, cả nhà hưởng phúc