1. Không ăn dạ dày để qua đêm
Nội tạng là loại thực phẩm rất dễ nhiễm khuẩn. Vì vậy, bạn cần chế biến ngay khi mua về để tránh tình trạng ôi thiu, xuất hiện mùi khó chịu hoặc biến chất.
Nên dùng chanh, giấm, muối hạt làm sạch dạ dày trước khi chế biến. Ngoài ra, các bộ phận khác như tim, gan, bầu dục nên cắt bỏ phần hôi, trần qua nước sôi trước khi sử dụng.
Ngay cả khi đã nấu chín và không sử dụng hết, phần nội tạng thừa cũng nên bỏ đi chứ không nên ăn sau khi đã để qua đêm vì chúng rất dễ nhiễm khuẩn trở lại và gây ngộ độc.
2. Không nên chỉ ăn mỗi dạ dày heo
Khi ăn nội tạng, bạn cũng nên chú ý kết hợp với các loại rau vì hàm lượng chất béo trong món ăn này tương đối cao. Các loại rau sẽ có tác dụng giải bớt dầu mỡ, tránh tình trạng khó tiêu. Hơn nữa bạn cũng nên chú ý không ăn quá nhiều trong một lúc để tránh tình trạng quá nhiều calo, cơ thể không sử dụng được hết.
3. Không nên ăn quá thường xuyên
Đồ nội tạng nói chung được cho là món ăn có giá trị dinh dưỡng rất cao, tốt cho sức khỏe nhưng bạn không nên ăn hàng ngày. Lý do là vì chúng có hàm lượng cholesterol tương đối cao. Nếu ăn quá nhiều sẽ gây ra tình trạng béo phì.
Đồng thời, món ăn này sẽ làm tăng gánh nặng cho mạch máu, tắc nghẽn mạch máu và nguy cơ mắc bệnh tim mạch, vì vậy cũng cần kiểm soát lượng ăn vào để bảo vệ sức khỏe.
4. Không ăn dạ dày chưa được nấu kỹ
Nhiều gia đình chủ quan thường không để ý đến thời gian chế biến, chỉ dựa vào ước lượng để nấu nướng. Do đó có thể gây ra tình trạng món ăn chưa được chín kỹ. Vì dạ dày là cơ quan nội tạng nên nếu không sơ chế, chế biến kỹ thì sẽ không thể loại bỏ hết các vi khuẩn và chất độc còn dư.
Khi ăn dạ dày chưa chín kỹ có thể sẽ khiến một số chất độc hại xâm nhập vào cơ thể. Các độc chất này được lắng đọng trong dạ dày, lâu dần gây ra bệnh.
Nếu vệ sinh không sạch sẽ hoặc thời gian đun nấu tương đối ngắn sẽ dễ dẫn đến các chất độc hại xâm nhập trực tiếp vào cơ thể. Vì vậy, nấu dạ dày càng kỹ càng tốt vì nó giúp khử trùng, đồng thời giúp bảo vệ tỳ vị và dạ dày