Rau mì chính (còn có tên gọi khác là rau bina chaya, rau ngót Lào) chứa nhiều sắt, canxi, magie, kẽm – rất tốt cho phụ nữ sau sinh, người thiếu máu, xanh xao, mệt mỏi. Giúp phục hồi sức khỏe, bổ huyết nhẹ nhàng và an toàn.
Lượng canxi tự nhiên trong rau mì chính giúp bổ sung khoáng chất cho xương, phòng ngừa loãng xương – rất phù hợp cho phụ nữ tiền mãn kinh, người lớn tuổi.
Vị ngọt thanh, tính mát nhẹ giúp rau mì chính trở thành món ăn giải nhiệt, lợi tiểu, hỗ trợ thanh lọc gan, tiêu viêm và ngăn ngừa mụn nhọt.
Giàu vitamin A, C và các chất chống oxy hóa – rau mì chính hỗ trợ tăng tái tạo tế bào, làm sáng da từ bên trong, giúp da dẻ hồng hào, khỏe mạnh hơn.
Rau mì chính có hương vị ngon, giòn và ngọt đặc trưng với chất lượng dinh dưỡng cao. Đặc biệt khi nấu, bạn không cần thêm mì chính mà vẫn có được một hương vị ngọt tự nhiên.
Theo các nghiên cứu, trong 100g rau mì chính tươi chứa:
* Protein: 3,5g
* Carbohydrate: 4,7g
* Chất xơ: 2,2g
* Vitamin A: 3.400 IU
* Vitamin C: 42mg
* Canxi: 321mg
* Sắt: 2,7mg
* Kẽm: 0,4mg
Ngoài ra, rau mì chính còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất quan trọng khác như vitamin K, folate, magie, photpho… Vì vậy, rau mì chính được xem là một nguồn thực phẩm tốt, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.
Nhờ có hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, rau mì chính mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe, bao gồm:
1. Tăng cường hệ miễn dịch
Rau mì chính chứa nhiều vitamin A, C, folate và các khoáng chất như sắt, kẽm. Những chất dinh dưỡng này rất quan trọng để tăng cường chức năng của hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng một cách hiệu quả hơn.
2. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Rau mì chính là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tốt, giúp bảo vệ các tế bào và mạch máu khỏi tác hại của gốc tự do. Ngoài ra, lượng kali dồi dào trong rau mì chính cũng có tác dụng điều hòa huyết áp, ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
.
3. Cải thiện tiêu hóa
Rau mì chính rất giàu chất xơ, có tác dụng điều hòa và cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa. Chất xơ còn giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế tình trạng táo bón và các vấn đề về đường ruột khác.
4. Giảm nguy cơ ung thư
Các nghiên cứu chỉ ra rằng, rau mì chính chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất có khả năng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Vì vậy, ăn rau mì chính thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư như ung thư đại trực tràng, phổi, tuyến tiền liệt.
5. Hỗ trợ sức khỏe xương khớp
Rau mì chính chứa nhiều canxi, magie và vitamin K – những chất dinh dưỡng cần thiết để xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương. Ngoài ra, rau mì chính còn có tác dụng chống viêm, giảm đau do các bệnh về khớp.
Những lưu ý khi ăn rau mì chính
– Rửa sạch trước khi ăn, không nên ăn rau sống mà nên luộc, xào hoặc chế biến kỹ trước khi ăn. Quá trình chế biến nhiệt sẽ giúp tiêu diệt các vi khuẩn, ký sinh trùng có thể gây hại.
– Kiêng ăn với một số nhóm đối tượng: Những người mắc bệnh đường ruột, dạ dày, thận, viêm gan… cần hạn chế ăn rau mì chính vì có thể gây kích ứng dạ dày và kích thích nhu động ruột. Phụ nữ mang thai và trẻ em dưới 1 tuổi cũng không nên ăn nhiều rau mì chính.
– Mặc dù rau mì chính rất tốt cho sức khỏe, nhưng ăn quá nhiều cũng không tốt. Ăn rau mì chính quá liều có thể gây ra các tác dụng phụ như đau bụng, tiêu chảy, phản ứng dị ứng…