Thế nhưng điều kỳ diệu là suốt cuộc đời, acid này không hề làm thủng dạ dày của chính chúng ta. Bí mật nằm ở lớp niêm mạc bảo vệ: một lớp màng dày, trơn nhẵn, luôn được tái tạo sau mỗi 2–3 ngày để chống lại tác động ăn mòn của acid.
Tuy nhiên, khi chúng ta ăn uống thất thường, bỏ bữa, thức khuya, căng thẳng kéo dài, hoặc sử dụng thuốc giảm đau – kháng sinh trong thời gian dài, lớp niêm mạc ấy sẽ yếu dần, mỏng đi và dễ bị tổn thương. Khi đó acid bắt đầu “ăn ngược lại”, gây ra hàng loạt vấn đề:
Viêm dạ dày
Loét dạ dày – tá tràng
Trào ngược, ợ nóng
Đau rát vùng thượng vị
Khó tiêu, đầy hơi
Để giúp dạ dày phục hồi và tái tạo niêm mạc nhanh hơn, có 5 loại thực phẩm cực kỳ hiệu quả mà bạn nên bổ sung thường xuyên.
1. Nghệ vàng – “Vua” của thực phẩm tái tạo niêm mạc
Nghệ vàng từ lâu đã được xem là “thần dược” của dạ dày nhờ hoạt chất curcumin, có tác dụng:
Giảm viêm mạnh
Hỗ trợ làm lành vết loét
Tăng sinh tế bào mới tại niêm mạc
Giảm trào ngược và đau rát
Cách dùng đúng:
Uống nước nghệ pha mật ong ấm sau ăn khoảng 30 phút.
Hoặc dùng tinh bột nghệ pha sữa ấm vào buổi tối để ngủ ngon và giảm tiết acid.
Lưu ý quan trọng:
Nghệ tươi và nghệ bột tự nhiên còn chứa tinh dầu và chất đắng, đôi khi gây nóng hoặc khó chịu bụng.
Nano curcumin (hạt siêu mịn) giúp cơ thể hấp thu tốt hơn gấp nhiều lần, ít mùi và êm bụng hơn nghệ thô.
2. Bí đỏ – “Kem dưỡng” cho thành dạ dày
Bí đỏ là thực phẩm rất “lành”, dễ tiêu và cực tốt cho dạ dày nhờ chứa:
Vitamin A, E
Chất nhầy tự nhiên
Chất chống oxy hóa
Những dưỡng chất này tạo ra lớp màng bảo vệ mềm bao phủ niêm mạc, giống như “kem dưỡng” giúp giảm kích ứng acid và hạn chế viêm.
Công dụng:
Bọc dạ dày, giảm tổn thương
Giảm co thắt và trào ngược
Hỗ trợ tiêu hóa, tăng hấp thu
Cách dùng:
Cháo bí đỏ, bí đỏ hấp hoặc nấu mềm.
Nên ăn buổi trưa hoặc tối.
Nếu đang đau rát, có thể hầm cùng thịt gà ta hoặc tôm bóc vỏ để thêm đạm lành.
Không nên:
Ăn quá nhiều để tránh đầy hơi.
Tối đa 3–4 bữa/tuần.
3. Khoai lang – “Chổi mềm” hút acid thừa & độc tố
Khoai lang không chỉ giàu chất xơ hòa tan mà còn chứa tinh bột kháng viêm, rất tốt cho người bị đau dạ dày.
Tác dụng:
Hấp thụ bớt acid dư
Giảm trào ngược và đầy hơi
Nuôi lợi khuẩn đường ruột
Hỗ trợ nhu động ruột, chống táo bón
Cách dùng:
Ăn khoai luộc hoặc hấp (tuyệt đối không chiên hoặc nướng cháy).
Có thể thay bữa sáng bằng 1 củ khoai luộc + 1 ly nước ấm.
Người bị táo bón nên ăn cả vỏ (rửa thật sạch).
Lưu ý:
Không ăn khi đói lâu vì khoai chứa đường → dễ tăng tiết acid.
Tốt nhất ăn sau bữa chính hoặc kết hợp cùng thực phẩm khác.
4. Sữa chua không đường – “Lợi khuẩn sống” giúp dạ dày cân bằng
Sữa chua là nguồn lợi khuẩn tuyệt vời, giúp cải thiện hệ vi sinh trong ruột và ổn định nồng độ acid dạ dày.
Công dụng:
Giảm viêm niêm mạc
Tăng lợi khuẩn, giảm hại khuẩn
Tiêu hóa tốt hơn, ăn ngon miệng hơn
Giúp ngủ sâu hơn khi dùng vào buổi tối
Cách dùng:
Ăn 1–2 hộp/ngày sau bữa ăn 30 phút.
Có thể trộn với chuối chín, yến mạch để tăng dinh dưỡng.
Lưu ý:
Người lạnh bụng nên để sữa chua bớt lạnh trước khi dùng.
Không nên ăn lúc đói hoặc ngay sau khi uống nước lạnh.
5. Trứng gà – nguồn đạm lành giúp dạ dày phục hồi
Trứng gà là thực phẩm dễ tiêu, giàu lecithin, kẽm, vitamin nhóm B, rất cần thiết để tái tạo tế bào niêm mạc.
Công dụng:
Giảm kích ứng của acid
Hỗ trợ hồi phục tổn thương
Tăng hấp thu dinh dưỡng
Cách dùng:
Ăn 1 quả trứng luộc chín kỹ mỗi ngày (buổi sáng hoặc trưa).
Có thể đổi món bằng trứng hấp, trứng chưng bí đỏ.
Lưu ý:
Người mỡ máu cao nên ăn 3–4 quả/tuần.
Tránh trứng chiên dầu, trứng lòng đào – dễ gây kích ứng dạ dày.
3 nhóm thực phẩm nên tránh càng nhiều càng tốt
1. Đồ chế biến sẵn, đồ ăn nhanh
Như xúc xích, thịt hộp, mì gói, gà rán:
Nhiều chất béo xấu
Ít chất xơ
Nhiều phụ gia → làm nặng dạ dày, dễ gây viêm
2. Đồ chiên xào nhiều dầu mỡ
Gây:
Chậm tiêu
Đầy hơi
Khó chịu vùng thượng vị
3. Đường bổ sung & nước có gas
Dễ gây:
Rối loạn vi sinh, đầy bụng
Tăng tiết acid
Tiêu chảy ở một số người
Lời khuyên thêm để dạ dày khỏe toàn diện
Uống đủ 1,5–2 lít nước/ngày
Ăn chậm, nhai kỹ
Tránh ăn quá khuya
Tập thể dục 20–30 phút/ngày
Ngủ đủ và giảm căng thẳng để hạn chế tăng tiết acid