Tôm là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là canxi, thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình. Tôm tự nhiên thường có thịt ngọt ngào và độ dai, mang đến hương vị tốt hơn rất nhiều so với tôm nuôi.
Tuy nhiên, phân biệt giữa tôm nuôi và tôm tự nhiên có thể là một thách thức đối với nhiều người. May mắn thay, cách phân biệt này rất đơn giản và bạn chỉ cần nghe một lần là có thể thực hiện mà không bao giờ nhầm lẫn, nhờ sự hướng dẫn của người bán tôm.
Cách phân biệt tôm nuôi và tôm tự nhiên
Khi đi chợ, nhiều chị em không biết cách chọn tôm và thường mua tôm ở bất kỳ nơi nào có bán. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng tôm tự nhiên thường có giá cao hơn so với tôm nuôi. Do điều này, một số nhà buôn không trung thực có thể cố tình bán tôm nuôi với danh hiệu tôm tự nhiên để kiếm lợi nhiều hơn. Vì vậy, để tránh bị lừa khi đi chợ, chị em có thể học cách phân biệt tôm nuôi và tôm tự nhiên theo hướng dẫn dưới đây để đảm bảo không gặp nhầm lẫn.
Trước hết, hãy quan sát tôm. Tôm nuôi thường có màu vỏ sẫm hơn, thịt không đủ chắc và khi ăn, không có hương vị ngọt tự nhiên. Trong khi đó, tôm tự nhiên có vỏ màu sáng hơn, thịt chắc và khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tự nhiên ngọt ngào.
Để đảm bảo chất lượng của tôm tự nhiên, cũng cần lựa chọn tôm tươi, vì tôm không tươi sẽ khó ăn và có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của gia đình. Phương pháp nhận biết không khó, chị em chỉ cần chọn những con tôm bơi khỏe, nhảy mạnh mẽ với vỏ cứng, màu sắc tươi bóng và rói. Đồng thời, chân tôm không bị gãy, thịt bên trong chắc chắn và không bong ra khỏi vỏ.
Nếu vỏ tôm chuyển sang màu trắng đục, mắt đục hoặc có màu hơi hồng, thân tôm cứng, thẳng và có kích thước bất thường, phần đầu và thân tôm không nối liền nhau, và có nước nhờn chảy ra từ bên trong tôm hoặc chân tôm chuyển sang màu đen, thì tuyệt đối không nên mua dù giá rẻ đến mức nào.
Nếu mua tôm đã được đánh bắt và luộc chín trên tàu, trước khi bày bán, cần kiểm tra phần đuôi của tôm để xác định độ tươi. Kéo thẳng con tôm và đưa ra ánh sáng để xem khoảng cách giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Nếu các khớp rộng hơn, chứng tỏ thịt tôm không còn tươi mà có thể đã nấu quá lâu hoặc đã đông lạnh trong thời gian dài.
Một số món ngon từ tôm
Cách làm tôm nấu miến
Nếu bạn muốn đổi khẩu vị và tạo một món tôm mới mẻ cho gia đình, bạn có thể thử nấu món tôm nấu miến. Món ăn này phù hợp cho cả bữa sáng và bữa tối. Hãy tuân theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế tôm bằng cách lột vỏ và loại bỏ phần chỉ trên lưng tôm.
Bước 2: Đặt một chiếc nồi lên bếp và đun nóng. Sau đó, cho vào nồi một chút dầu ăn và phi thơm hành tím, gừng, đầu hành trắng, và tỏi băm nhuyễn. Khi thấy mùi thơm, thêm tôm đã chuẩn bị vào và xào cho đến khi thịt tôm chuyển sang màu hồng. Sau đó, tắt bếp.
Bước 3: Sử dụng một nồi đất sạch, xếp tôm và nấm lên đỉnh, sau đó đặt miến xuống đáy nồi. Tiếp theo, thêm muối, tiêu, nước tương, rượu, và nước tùy theo khẩu vị. Nấu trong khoảng 5 – 7 phút hoặc cho đến khi miến chín. Khi miến đã chín, bạn có thể thưởng thức ngay.
Cách làm tôm rang me
Tôm rang me là một món ngon từ tôm khác mà nhiều người nội trợ thích nấu. Kết hợp hương vị chua của me với vị ngọt tự nhiên của tôm sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn. Hãy tuân theo các bước sau:
Bước 1: Rửa sạch và sơ chế tôm bằng cách cắt bỏ râu, chân, và phần chỉ trên lưng tôm. Băm nhuyễn hành tím và tỏi.
Bước 2: Ngâm me trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vắt lấy nước cốt. Tạo nước cốt me bằng cách thêm 3 thìa đường, một chút muối, mì chính, mắm, và tiêu vào 5 thìa nước cốt me đã vắt.
Bước 3: Chiên tôm cho đến khi chín vàng hai mặt, nhưng tránh làm tôm quá khô.
Bước 4: Phi thơm hành và tỏi trong một chiếc chảo khác, sau đó cho tôm vào và trộn đều. Tiếp theo, rưới nước cốt me lên trên và đảo đều để tôm ngấm gia vị. Khi nước cốt me đã đặc quánh, tắt bếp và dọn ra dĩa để thưởng thức cùng gia đình.
Cách làm tôm kho tàu
Tôm kho tàu là món ăn phổ biến và thường xuất hiện trong các bữa ăn hàng ngày. Món ăn này có hương vị dễ ăn và phù hợp để đưa vào thực đơn gia đình. Cách làm tôm kho tàu không quá phức tạp, hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Rửa sạch tôm và loại bỏ râu, chân và phần chỉ trên lưng tôm.
Bước 2: Đun nước cách thủy và cho tôm vào đun chín. Sau đó, chuẩn bị nước cốt me bằng cách trích nước cốt chanh, nước mắm, đường, và một chút dầu ăn.
Bước 3: Chiên tôm cho đến khi chín vàng hai mặt. Sau đó, trộn tôm với nước cốt me, tỏi băm, hạt nêm, đường, và tiêu. Đảo đều cho tôm ngấm gia vị.
Bước 4: Đổ hỗn hợp tôm và nước cốt me vào nồi, sau đó thêm nước dừa vào. Đun kho trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi nước sốt đặc sánh. Sau khi nước kho tàu đã sệt, bạn có thể dọn ra dĩa và thưởng thức.