Đây là loại rau rẻ tiền, có nhiều trong mùa đông nhưng ít người biết để mua về chế biến cho gia đình.
Trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, có vô số loại rau và thực phẩm tưởng chừng như bình thường, nhưng chúng lại đựng đầy giá trị dinh dưỡng và tác dụng có lợi cho sức khỏe.
Rau củ cải là một loại thực phẩm không chỉ phổ biến và có giá cả phải chăng, mà còn được biết đến với vị ngon đặc trưng. Loại rau này không chỉ mang đến hương vị thơm ngon cho các món ăn mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Rau củ cải có khả năng giúp giải nhiệt, hạ huyết áp, giảm mỡ máu, bổ gan, và thậm chí cải thiện thị lực.
Đặc biệt, việc ăn lá rau củ cải thường xuyên có lợi cho người trung niên và cao tuổi. Rau củ cải là một nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng quan trọng và chất xơ, giúp cải thiện sức khỏe và sự cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể của họ.
Tác dụng của loại rau củ cải
Hạ huyết áp và lipid
Rau củ cải, với sự giàu chất xơ và vitamin C, đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cholesterol trong cơ thể và ngăn ngừa bệnh tim mạch. Đặc biệt, nó cung cấp chất kali, giúp giảm huyết áp, đồng thời, rất hữu ích đối với những người cao huyết áp.
Bảo vệ gan và cải thiện thị lực
Lá rau củ cải chứa nhiều carotene và vitamin A, giúp bảo vệ gan và giảm triệu chứng như khô mắt, mờ mắt do lửa gan quá mạnh. Đồng thời, carotene còn là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương của gốc tự do và giúp ngăn ngừa các bệnh, bao gồm cả ung thư.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Rau củ cải cung cấp lượng lớn vitamin C và kẽm, tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện sức đề kháng của cơ thể. Điều này có thể thúc đẩy sự hoạt động của ruột, ngăn ngừa táo bón và cải thiện quá trình tiêu hóa.
Mặc dù lá rau củ cải có nhiều lợi ích cho sức khỏe, hãy nhớ duy trì việc sử dụng ở mức độ vừa phải. Việc tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa, chướng bụng và khó chịu khác. Ngoài ra, loại thực phẩm này có tính lạnh, nên cần thận trọng nếu bạn có vấn đề về tỳ vị yếu.
Cách làm món rau củ cải xào thịt băm
1. Củ cải xào thịt băm
– Chuẩn bị một lượng lá củ cải vừa đủ, dùng nước sạch rửa sạch tạp chất và đất bẩn, vớt ra để ráo nước.
Cho một lượng nước thích hợp vào nồi, thêm chút muối và vài giọt dầu ăn, sau khi đun sôi nước thì cho lá rau vào, dùng thìa ấn nhẹ cho rau được ngâm xuống nước nóng hoàn toàn.
Chần khoảng 20 giây thì vớt ra, ngâm vào nước lạnh.
Thái nhỏ rau
– Sau khi lá củ cải nguội, vắt kiệt nước rồi đặt lên thớt, dùng dao thái nhỏ.
Tỏi băm nhuyễn, thịt nạc băm nhuyễn, ớt xanh, ớt đỏ thái hạt lựu rồi tất cả và cho vào tô.
– Cho một ít mỡ lợn vào chảo, mỡ nóng thì cho thịt băm vào xào. Dùng thì đảo nhanh, xào thịt băm cho đến khi thịt đổi màu.
Sau đó cho tỏi và ớt xanh, ớt đỏ vào xào. Xào cho thơm, thêm chút muối, thêm bột nêm, một ít nước mắm và xào nhanh tay.
– Xào gia vị cho tan, đổ lá rau củ cải vào, xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi lá rau săn lại và đảo đều cho đến khi thấm gia vị là chín.
Món thịt bằm xào lá rau củ cải thơm ngon, đơn giản, bạn nào thích hãy thử nhé!
