Cà rốt gọt sẵn
Bạn không nên mua cà rốt gọt sẵn
Vì muốn tiết kiệm thời gian nấu nướng nên nhiều chị em thường mua cà rốt gọt sẵn, về nhà chỉ việc chế biến. Tuy nhiên, kể từ hôm nay bạn hãy bỏ ngay thói quen tai hại này.
Người bán hàng tiết lộ rằng, những củ cà rốt gọt sẵn chính là những củ cà rốt bị hư, được họ gọt bớt phần hỏng để qua mắt người mua.
Tránh xa những củ cà rốt bị nứt
Một trong những mẹo chọn cà rốt ngon chính là tránh xa những củ bị nứt
Một trong những mẹo nhỏ chọn thực phẩm chị em cần nhớ là chỉ nên mua rau củ khi chúng vẫn còn nguyên vẹn, tươi mới. Nếu thấy củ cà rốt bị nứt bạn đừng dại mua, bởi chúng sẽ không bảo quản được lâu, kém ngon.
Đặc biệt, với những củ cà rốt có phần vỏ bên ngoài bị xây xát, nứt hay bị dập thì dù có rẻ đến mấy bạn cũng đừng mua vì chúng sẽ dễ bị úng, hư và không bảo quản được lâu.
Cầm lên thấy nhẹ tay
Một khi cầm lên thấy nhẹ thì chứng tỏ, đấy là phần rau củ đã để lâu ngày
Một củ cà rốt cầm lên thấy nặng, chắc tay mới là những củ cà rốt tươi mới, giàu dinh dưỡng. Một khi cầm lên thấy nhẹ thì chứng tỏ, đấy là phần rau củ đã để lâu ngày, bị mất nước, hao hụt dinh dưỡng.
Bạn nên mua những củ cà rốt chắc tay, có màu sắc tươi sáng thì mới đậm vị ngọt đặc trưng, để cả tuần vẫn không bị hỏng.
Những củ cà rốt có kích thước quá lớn
Cà rốt càng lớn nghĩa là chúng đã quá già
Nếu nghĩ cà rốt càng to càng ngon thì bạn đã nhầm. Thực chất, cà rốt càng lớn nghĩa là chúng đã quá già, quá đợt thu hoạch nên khi ăn sẽ không ngọt, giòn như khi thu hoạch đúng vụ.
Bạn nên chọn những củ cà rốt có kích thước vừa phải, bằng nhau thì món ăn khi nấu sẽ chín đều, thơm ngon hơn.
Cách chọn cà rốt ngon
Nên chọn những củ có kích thước trung bình hoặc nhỏ để đảm bảo độ ngọt, mềm và dễ chế biến
Trước hết, nên chọn những củ cà rốt có màu cam đậm và vỏ mịn. Đây là những củ tươi mới, còn nhiều chất dinh dưỡng. Đồng thời, nên chọn củ còn lá tươi xanh, bóp nhẹ thấy cứng, không bị dập nát và cầm chắc tay.
Không nên chọn cà rốt quá to vì thường bị già, ăn rất cứng không còn vị ngọt và mùi hương đặc trưng. Nên chọn những củ có kích thước trung bình hoặc nhỏ để đảm bảo độ ngọt, mềm và dễ chế biến.
Với những củ cà rốt có lõi ở giữa càng nhỏ thì càng ngon. Do đó, không chọn những củ có phần đầu to và dày. Đây thường là cà rốt đã quá già, ăn không còn vị ngọt và ít dưỡng chất.
Đặc biệt, không nên chọn cà rốt có đốm đen, dập úng, bị nứt hoặc đầu củ có màu xanh.
Cách bảo quản cà rốt
Phần ngọn cà rốt thường làm mất độ ẩm cũng như chất dinh dưỡng của cà rốt. Do đó, nên cắt phần ngọn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh
Đầu tiên, không nên rửa cà rốt trước khi bảo quản. Với những củ cà rốt đã rửa thì nên sử dụng ngay.
Phần ngọn thường làm mất độ ẩm cũng như chất dinh dưỡng của cà rốt. Do đó, nên cắt phần ngọn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản cà rốt tươi và giữ được chất dinh dưỡng khoảng 2 tuần.
Nếu không có tủ lạnh, có thể dùng màng xốp hơi để bảo quản cà rốt.
Màng xốp hơi có tác dụng duy trì độ ẩm, giúp cà rốt giữ nguyên vị tươi ngon khoảng 1 tuần. Cũng có thể để cà rốt ở nơi thoáng mát, tuy nhiên cà rốt sẽ dễ bị héo. Do đó, trước khi chế biến nên ngâm cà rốt trong nước đá lạnh vài phút để nó cứng trở lại.
Không nên dùng bọc nilon để bảo quản vì sẽ làm cà rốt mau thối rữa.
Nên chế biến ngay khi mua hoặc bảo quản tối đa 2 tuần để đảm bảo cà rốt còn đủ chất dinh dưỡng và tươi ngon.