Tim heo la bộ phận có chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất béo, canxi, phốt pho, sắt, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, niacin… có tác dụng tăng cường chức năng cơ tim rất tốt.
Bộ phận này cũng có lợi cho việc phục hồi chức năng của tim hay thần kinh.
Ngoài ra, tim heo còn bổ máu, chữa mất ngủ, hồi hộp, vã mồ hôi… Đặc biệt tim heo là nguồn cung cấp tuyệt vời vitamin B3 (niacin). Loại vitamin này có tác dụng thúc đẩy quá trình dị hóa chất béo trong cơ thể, giãn nở mạch máu, có lợi cho chức năng hô hấp.
Từ tim heo có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon bổ dưỡng, Dân Việt giới thiệu cách chế biến món tim heo hấp ngải cứu như sau:
Nguyên liệu làm tim heo hấp ngải cứu:
– 300g tim heo
– 1 bó nhỏ lá ngải cứu
– 6 quả táo đỏ khô
– Hành khô, gừng
– Gia vị: muối, tiêu
Cách làm tim heo hấp ngải cứu:
– Tim heo: Rửa sạch, loại bỏ máu bầm, cắt đôi, khứa vài lát trên bề mặt, ngâm với nước muối 10 phút. Rửa lại, sau đó ướp với một ít muối, tiêu, hành khô và gừng băm nhỏ trong 30 phút.
– Ngải cứu: Rửa sạch, để ráo nước.
– Táo đỏ: Rửa qua nước ấm để loại bỏ bụi bẩn.
– Xếp một lớp ngải cứu vào dưới đáy bát, sau đó xếp tim heo lên trên. Thêm táo đỏ vào và rải thêm một lớp ngải cứu lên trên cùng.
Tẩm ướp gia vị 30 phút cho ngấm
– Đậy kín tô bằng nắp và cho vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 45 phút đến khi tim heo chín mềm là hoàn thành.
– Món này ngon nhất khi ăn nóng.
