Quả mâm xôi đen có tác dụng gì với sức khỏe?

Quả mâm xôi đen không chỉ mang đến hương vị tuyệt vời mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Được biết đến là nguồn cung cấp dồi dào các chất chống oxy hóa, vitamin C, chất xơ, và các loại khoáng chất cần thiết, mâm xôi đen giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Với những lợi ích vượt trội này, quả mâm xôi đen không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một sự lựa chọn tuyệt vời cho lối sống lành mạnh, dinh dưỡng.

Quả mâm xôi đen không chỉ là loại trái cây hấp dẫn với màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng vô cùng phong phú. Với vẻ ngoài căng mọng và vị ngọt thanh, quả mâm xôi đen được nhiều người ưa chuộng trong các món tráng miệng, sinh tố, và là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn lành mạnh. Vậy tác dụng quả mâm xôi đen đối với sức khỏe của con người là gì, cùng Long Châu tìm hiểu nhé!

Quả mâm xôi là quả gì?

Cây mâm xôi, còn gọi là phúc bồn tử, có tên khoa học là Rubus alceaefolius Poir. (hoặc R. moluccanus L) thuộc họ Hoa hồng (Rosaceae). Loại cây này có nguồn gốc từ châu Âu, châu Mỹ và châu Á, và hiện nay được trồng phổ biến tại các vùng ôn đới trên khắp thế giới. Ở Việt Nam, cây mâm xôi thường thấy ở các khu vực núi, rừng thưa, dọc các con đường, và xuất hiện nhiều hơn ở miền Bắc so với miền Nam.

Toàn bộ cây mâm xôi từ quả, cành, lá đến rễ đều có thể được sử dụng trong y học. Đặc biệt, quả mâm xôi nổi bật nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Quả có dạng hình cầu, được tạo thành từ nhiều hạch nhỏ kết tụ lại, mang hương vị chua ngọt nhẹ nhàng. Loại quả này có nguồn gốc từ Bắc Á và châu Âu, thuộc họ Hoa hồng, thích hợp với điều kiện khí hậu ôn đới.

Cây mâm xôi còn gọi là phúc bồn tử thường mọc tự nhiên ở các vùng núi cao
Tại Việt Nam, quả mâm xôi thường mọc tự nhiên ở các vùng núi cao, phổ biến nhất là khu vực miền núi phía Bắc và Đà Lạt. Mùa thu hoạch quả thường vào khoảng tháng 7 và tháng 8 hàng năm. Đây là loại quả có giá trị dinh dưỡng cao, không chỉ là một loại thực phẩm mà còn được sử dụng như thảo dược trong y học để hỗ trợ chữa bệnh.

Thành phần dinh dưỡng của quả mâm xôi

Quả mâm xôi không chỉ được biết đến với hàm lượng calo thấp mà còn là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Trong 123g quả mâm xôi, bạn sẽ nhận được khoảng 64 calo, 14.7g carbohydrate, 8g chất xơ, 1.5g protein và chỉ 0.8g chất béo.
Điều đặc biệt là loại quả này rất giàu vitamin như vitamin C cần thiết hàng ngày, giúp tăng cường hệ miễn dịch, vitamin K cần thiết cho sức khỏe xương khớp, và vitamin E – một chất chống oxy hóa quan trọng.
Ngoài ra, quả mâm xôi còn chứa nhiều khoáng chất như sắt, giúp sản xuất hồng cầu; magie và mangan, có vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và sức khỏe xương khớp; photpho, kali, đồng cũng đều có lợi cho tim mạch và chức năng tế bào. Những dưỡng chất này không chỉ giúp duy trì cơ thể khỏe mạnh mà còn hỗ trợ trong việc phòng ngừa nhiều bệnh lý nguy hiểm.

Quả mâm xôi đen chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Tác dụng của quả mâm xôi đen đối với sức khỏe con người là gì?

Dưới đây là một số tác dụng của quả mâm xôi đen có thế khiến bạn sẽ bất ngờ bởi những tác dụng tuyệt vời của nó:

Phòng ngừa bệnh

Mất cân bằng oxy hóa trong cơ thể có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như tim mạch, tiểu đường và ung thư. Quả mâm xôi đỏ chứa lượng chất chống oxy hóa tương đương với dâu tây, chỉ bằng một nửa so với mâm xôi đen và bằng một phần tư so với quả việt quất.
Các nghiên cứu trên động vật cho thấy, chiết xuất từ quả mâm xôi có khả năng chống oxy hóa, kháng viêm, và giảm nguy cơ mắc các bệnh béo phì, tiểu đường, và tim mạch. Ngoài ra, một nghiên cứu khác trên chuột cho thấy chiết xuất từ quả mâm xôi, đặc biệt là chất chống oxy hóa axit ellagic, có thể ngăn ngừa tổn thương do quá trình oxy hóa gây ra và hỗ trợ quá trình tái tạo DNA bị tổn thương.

Tăng cường miễn dịch

Quả mâm xôi giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch hiệu quả. Vitamin C trong mâm xôi có khả năng làm tăng nồng độ các chất chống oxy hóa như anthocyanin và phenol, hỗ trợ tế bào trong việc chống lại sự xâm nhập của vi khuẩn và virus, từ đó cải thiện sức khỏe tổng thể.

Mâm xôi chứa nhiều vitamin C giúp tăng cường miễn dịch

Tăng cường trí tuệ

Một nghiên cứu cho biết việc thường xuyên ăn quả mâm xôi đen giúp ngăn ngừa suy giảm chức năng nhận thức và vận động do quá trình lão hóa. Điều này được cho là nhờ hàm lượng cao chất chống oxy hóa polyphenol có trong loại quả này.
Bên cạnh đó, một nghiên cứu kéo dài hơn một thập kỷ khác cho thấy, việc tiêu thụ quả mâm xôi đen và các loại

quả mọng khác thường xuyên có thể giúp người lớn tuổi duy trì sự minh mẫn. Những người thường xuyên ăn mâm xôi đen đã trì hoãn quá trình suy giảm trí nhớ trung bình hai năm rưỡi. Ngoài ra, các nhà nghiên cứu tại Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng Con người và Lão hóa thuộc Đại học Tufts phát hiện rằng việc ăn quả mọng thường xuyên giúp giảm viêm nhiễm trong não và cải thiện chức năng nhận thức.

Tốt cho mắt

Quả mâm xôi đen chứa hàm lượng cao vitamin C, cung cấp tới 50% lượng cần thiết mỗi ngày chỉ trong một phần ăn, cùng với beta-carotene (tiền chất của vitamin A), mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mắt. Vitamin C giúp giảm nguy cơ đục thủy tinh thể, nuôi dưỡng mạch máu trong mắt và làm chậm quá trình thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (ADM), trong khi beta-carotene giúp mắt sáng, cải thiện khả năng nhìn trong điều kiện ánh sáng yếu.

Hỗ trợ phòng ngừa ung thư

Ngoài ra, quả mâm xôi đen nổi bật với khả năng ngừa ung thư nhờ chứa nhiều axit ellagic và axit gallic – hai hợp chất quan trọng trong việc phòng chống ung thư và tiêu diệt khối u. Nhiều nghiên cứu trên động vật cho thấy chế độ ăn giàu axit ellagic giúp giảm nguy cơ phát triển khối u khi tiếp xúc với hóa chất gây ung thư. Thêm vào đó, hàm lượng cao chất xơ và vitamin C trong quả mâm xôi đen còn giúp giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng và ung thư thực quản, theo Viện Nghiên cứu Ung thư Mỹ (AICR).

Giảm cân và ngừa béo phì

Quả mâm xôi đen rất giàu chất xơ, đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng của cơ thể. Chỉ cần một phần mâm xôi đen (khoảng một chén nhỏ) đã cung cấp 32% nhu cầu chất xơ hàng ngày. Chất xơ không chỉ giúp ổn định đường ruột mà còn giảm cholesterol (mỡ trong máu), kiểm soát đường huyết và duy trì cân nặng khỏe mạnh. Ngoài ra, chất xơ có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và các bệnh tim mạch. Đặc biệt, chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn, tạo cảm giác no lâu hơn, từ đó giảm nguy cơ ăn nhiều và ngăn ngừa béo phì.

Quả mâm xôi đen rất giàu chất xơ giúp giảm cân hiệu quả

Tăng cường sức khỏe mô và mạch máu

Quả mâm xôi đen còn giúp cải thiện sức khỏe mạch máu. Nghiên cứu từ Đại học Colorado cho thấy bổ sung vitamin C hàng ngày mang lại lợi ích to lớn trong việc phòng ngừa các bệnh liên quan đến mạch máu. Bổ sung vitamin C từ quả mâm xôi đen là một cách đơn giản và lành mạnh để hỗ trợ sức khỏe mạch máu.

Ngoài ra, hàm lượng vitamin C trong quả mâm xôi đóng vai trò quan trọng trong việc nuôi dưỡng và tái tạo mô khắp cơ thể, hỗ trợ chữa lành vết thương và giữ cho xương, răng chắc khỏe. Vitamin C cũng thúc đẩy sản xuất collagen, quan trọng cho sức khỏe của sụn, dây chằng, gân, mạch máu và da. Không những vậy, quả mâm xôi đen còn cung cấp khoảng 25% lượng vitamin K cần thiết mỗi ngày, giúp giữ xương chắc khỏe và giảm nguy cơ chấn thương xương, đặc biệt ở những người thường xuyên vận động.

Chế độ ăn với quả mâm xôi như thế nào là hợp lý?

Để tận dụng những lợi ích của quả mâm xôi, bạn có thể dễ dàng kết hợp chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày với những cách sau:

Thưởng thức quả mâm xôi tươi như một món ăn nhẹ bổ dưỡng.
Kết hợp chúng với sữa chua và một ít granola để tạo thành món ăn thú vị.
Thêm quả mâm xôi vào ngũ cốc hoặc bột yến mạch để tăng hương vị.
Sử dụng quả mâm xôi làm nguyên liệu cho bánh kếp hoặc bánh quế nguyên hạt.
Thêm quả mâm xôi đông lạnh vào sinh tố để tạo độ ngon miệng.

Làm món salad trộn với các loại quả mọng như việt quất, dâu tây và quả mâm xôi.
Kết hợp quả mâm xôi với phô mai gà hoặc dê trong salad để tạo hương vị đặc sắc.
Sử dụng quả mâm xôi làm nước sốt cho các món thịt hoặc cá.
Làm món mâm xôi nướng cùng với yến mạch, các loại hạt, quế và một chút siro.
Kết hợp quả mâm xôi với socola đen để tăng thêm hương vị hấp dẫn.

Có thể ăn quả mâm xôi đen trực tiếp hay ăn cùng với sữa chua
Quả mâm xôi đen không chỉ là một loại trái cây thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Với hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa phong phú, loại quả này hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện chức năng nhận thức, ngăn ngừa các bệnh lý nghiêm trọng như u.ng th.ư và bệnh tim mạch, cùng với việc duy trì sức khỏe đường ruột. Việc bổ sung quả mâm xôi đen vào chế độ ăn uống hàng ngày sẽ không chỉ làm phong phú thêm bữa ăn mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình. Hãy tận dụng nguồn dinh dưỡng quý giá này để sống khỏe mỗi ngày.