Củ dền đỏ (thường gọi là củ dền) là loại củ có màu đỏ thẫm hoặc tím than, thường được dùng để chế biến các món ăn, thức uống bổ dưỡng và còn có thể sử dụng như một nguyên liệu tạo màu tự nhiên. Không chỉ là thực phẩm ngon miệng, củ dền còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và tác dụng tích cực đối với sức khỏe khi được sử dụng đúng cách.
1. Tốt cho hệ tim mạch và tuần hoàn máu
Cải thiện tình trạng thiếu máu:
Củ dền chứa hàm lượng sắt cao, giúp hỗ trợ tái tạo tế bào máu và cải thiện khả năng vận chuyển oxy trong cơ thể. Bên cạnh đó, chất đồng trong củ dền còn góp phần thúc đẩy quá trình hấp thu sắt, hỗ trợ ngăn ngừa thiếu máu.
Hỗ trợ ổn định huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim mạch:
Các nghiên cứu cho thấy nitrate tự nhiên trong nước ép củ dền có thể giúp giãn mạch máu, giảm huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch, đột quỵ. Chất chống oxy hóa trong củ dền cũng góp phần làm giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu.
2. Giúp thanh lọc và thải độc cơ thể
– Củ dền chứa betacyanin, một chất chống oxy hóa có khả năng hỗ trợ gan đào thải độc tố, đồng thời cải thiện chức năng gan trong các trường hợp như viêm gan, vàng da, ngộ độc thực phẩm hoặc tiêu chảy.
– Ngoài ra, củ dền còn giúp ngăn ngừa tích tụ mỡ thừa, hỗ trợ giảm cân nhờ khả năng điều hòa chuyển hóa chất béo và thúc đẩy quá trình bài tiết.
3. Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Hàm lượng chất xơ (đặc biệt là cellulose) trong củ dền giúp kích thích nhu động ruột, cải thiện chức năng tiêu hóa và giảm tình trạng táo bón. Uống nước ép củ dền thường xuyên là lựa chọn tốt cho người có hệ tiêu hóa yếu hoặc dễ bị rối loạn tiêu hóa.
4. Bổ máu và tăng cường tuần hoàn
Nhờ chứa nhiều sắt và đồng, củ dền hỗ trợ quá trình tạo hồng cầu và tăng lượng oxy trong máu, góp phần giảm triệu chứng mệt mỏi, da xanh xao do thiếu máu.
5. Tăng cường miễn dịch, hỗ trợ phòng ngừa ung thư
Một số nghiên cứu đã ghi nhận, nước ép củ dền có khả năng ức chế sự hình thành nitrosamines – hợp chất liên quan đến các loại ung thư như ung thư phổi và ung thư da. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa mạnh trong củ dền giúp trung hòa gốc tự do và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
Gợi ý cách sử dụng củ dền:
– Uống nước ép củ dền tươi mỗi sáng, có thể pha loãng hoặc kết hợp cùng cà rốt, táo, gừng để tăng hương vị và dưỡng chất.
– Dùng trong các món cháo, súp, canh để bổ sung sắt và làm món ăn thêm bắt mắt.
– Hạn chế dùng quá nhiều củ dền sống một lúc vì có thể gây buồn nôn hoặc rối loạn tiêu hóa ở một số người.
Lưu ý khi sử dụng:
– Người bị tiểu đường nên kiểm soát lượng dùng vì củ dền chứa đường tự nhiên cao.
– Người bị sỏi thận cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng thường xuyên, vì củ dền chứa oxalate – chất có thể góp phần hình thành sỏi.