1. Giảm nguy cơ ung thư
Khoai lang, đặc biệt là khoai lang tím, chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên như anthocyanin – một hợp chất đã được chứng minh có khả năng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư vú, dạ dày và đại tràng. Các chất phytochemical trong khoai, đặc biệt tập trung ở vỏ, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do – một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ung thư.
2.Hỗ trợ kiểm soát đường huyết ở người tiểu đường
Tiêu thụ khoai lang với lượng hợp lý có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin và kiểm soát lượng đường huyết tốt hơn ở bệnh nhân đái tháo đường tuýp 2. Ngoài ra, rau lang (lá khoai lang) cũng được ghi nhận có lợi cho việc điều hòa glucose máu nhờ chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa.
3. Tốt cho sức khỏe tim mạch
Khoai lang là nguồn cung cấp kali và chất xơ dồi dào – hai dưỡng chất quan trọng giúp ổn định huyết áp và duy trì nhịp tim khỏe mạnh. Nghiên cứu cho thấy việc bổ sung khoai lang vào chế độ ăn có thể giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó cải thiện sức khỏe tim mạch tổng thể.
4. Bảo vệ gan
Các hoạt chất thực vật trong khoai lang như anthocyanin và polyphenol có khả năng chống viêm và chống oxy hóa mạnh, giúp giảm tổn thương tế bào gan, hỗ trợ quá trình giải độc và bảo vệ gan khỏi tác hại của các gốc tự do.
5. Ngăn ngừa nhiều bệnh mạn tính
Khoai lang chứa lượng lớn chất chống oxy hóa, vitamin C, beta-carotene và các hợp chất thực vật khác có tác dụng giảm viêm toàn thân. Nhờ đó, nó góp phần ngăn ngừa và làm chậm tiến triển của các bệnh mạn tính như: viêm khớp dạng thấp, bệnh tim mạch, cao huyết áp, hen suyễn, trầm cảm, Parkinson và cả đái tháo đường.