Quả cọ có ăn được không? Công dụng của quả cọ đối với sức khỏe
Cọ là loại trái cây quen thuộc xuất hiện ở nhiều vùng quê miền bắc và miền trung nước ta. Người ta thường dùng loại quả này để làm dầu cọ. Quả của cây cọ có ăn được không? Cần lưu ý gì khi sử dụng? Bài viết dưới đây của Vietmec.com sẽ gửi đến bạn đọc những thông tin thú vị.
1. Quả cọ ăn được không?
Quả cọ là loại trái cây có ở nhiều vùng quê Việt Nam, đặc biệt là các tỉnh miền Bắc và miền Trung. Quả cọ thường có 2 loại là cọ nếp và cọ thường, hương vị của 2 loại đều giống nhau, chỉ khác ở độ mềm và dẻo của cùi.
Thời điểm bắt đầu cho quả từ cuối tháng 10 đến đầu tháng 11. Quả cọ chín có vỏ màu xanh đậm, căng tròn và nhẵn. Bên ngoài là lớp cùi dày có nhiều dầu, bên trong là nhân cọ. Khi vỏ cọ chuyển từ màu nâu sang đen là bạn có thể hái về sử dụng.
Vậy quả của cây thốt nốt có ăn được không? Với câu hỏi trên, các chuyên gia cho biết quả cọ hoàn toàn có thể ăn được. Quả thốt nốt có vị bùi bùi, cay nồng, thường được dùng để ăn sống, kho cá hoặc làm dưa chua.
2. Công dụng của quả cọ đối với sức khỏe con người
Trong thành phần của quả cọ có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người. Bao gồm:
Vitamin E: 70% là Toco trienol, có hoạt tính sinh học cao gấp 60 lần vitamin E thông thường, giúp chống oxy hóa, làm đẹp da và tiêu diệt các gốc tự do.
Vitamin A: Hàm lượng tiền vitamin A trong quả cọ cao gấp 15 lần so với cà rốt, có khả năng loại bỏ các nguyên tử oxy dư thừa, nhờ đó giúp cải thiện thị lực.
Este (POE): Những hoạt chất này cho phép dầu thấm vào da nhanh chóng và không để lại cặn nhờn. Axit lauric, capric: Hoạt chất này mang đến tác dụng kháng khuẩn, khử trùng hiệu quả.
Chất chống oxy hóa: bao gồm squalene, axit phenolic, axit oleic,… giúp nuôi dưỡng làn da bạn khỏe đẹp hơn.
Elaeis Guineensis, Hydrogenated Palm: Được sử dụng nhiều trong sản xuất xà phòng, dầu gội đầu, sữa tắm, mỹ phẩm.
Ngoài ra, trong quả cọ còn chứa chất béo, chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đa, chất béo không bão hòa đơn, calo,… Do đó, loại quả này giúp cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Giúp cân bằng huyết áp và duy trì sự ổn định của hệ thần kinh. hệ thống. Chưa kể, theo nhiều nghiên cứu, quả thốt nốt còn có thể dùng làm thức ăn hàng ngày cho người bị ung thư mũi, ung thư vòm họng, ung thư thực quản.
3. Một số món ăn từ quả cọ và cây cọ
Bạn có thể chế biến quả cọ thành những món ăn hấp dẫn sau:
Cọ non xào: Lấy thân cây cọ non, bóc lấy lõi bên trong, chọn lớp lõi non, trắng, mềm, rồi cắt thành các miếng mỏng. Sau đó đem xào cùng với rau mùi tàu như cách xào thông thường.
Cọ luộc: Để luộc cọ, trước tiên bạn cần phải rửa sạch quả rồi cạo bỏ vỏ cho đỡ chát. Ngoài ra cần chú ý không được đun nước quá sôi. Bạn chỉ nên để lửa khoảng 70 độ rồi chần quả cọ vào khoảng 10 phút, đến khi cọ chín thì vớt ra và bóc vỏ ăn. Thịt từ trái cọ đã luộc chín có thể chế biến thành các món ăn như xôi cọ, bánh dầy xứ cọ, cọ nhồi thịt, cọ kho cá, dưa cọ,…
Cơm nắm lá cọ: Món ăn truyền thống này tương đối dễ làm. Bạn chỉ cần hái lá cọ (sử dụng loại lá bánh tẻ), rửa sạch, hơ qua lửa cho mềm rồi lau cho sạch, sau đó gói nắm cơm lại. Loại cơm để gói phải được nấu bằng gạo mới, dẻo và thơm. Khi mở cơm nắm ra ăn, nắm cơm còn in rõ gân lá cọ, nóng hổi, dẻo thơm. Cơm nắm lá cọ đem chấm muối mè là phù hợp nhất.
4. Lưu ý khi sử dụng quả cọ
Khi luộc trái cọ, bạn phải giữ nhiệt độ tầm 80 độ C. Bởi nếu nước nguội quá quả cọ sẽ không chín được, còn nóng quá sẽ làm cho quả cọ bị cứng, mất hết vị béo bùi đặc trưng.
Với những quả cọ sau khi luộc xong mà thịt vẫn còn những đường chân chim màu nâu, đỏ là đã bị sâu, khi đó bạn không nên ăn.
Phụ nữ mang thai không nên ăn quá nhiều các món ăn từ trái cọ.
Nnhững người bị đầy bụng, khó tiêu cũng không nên ăn loại quả này.
Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn có thêm kiến thức bổ ích để sử dụng loại quả này hợp lý và đúng cách hơn.